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"p"出品用の大吟醸酒が熊本国税局 "br"令和2年酒類鑑評会 優等賞受賞しました。"br""br"ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021"br"「プレミアム純米部門」金賞受賞(4年連続)"br""br"「心地いい果実の香り。"br"口に含むと爽やかなガス感・フレッシュ感の"br"後に甘味と酸味が絶妙なバランスで共存」"br""br"力価の高い麹を使用し、緻密な計算のもと、"br"もろみ途中での汲み水を行い14度の原酒へ。"br"無濾過のまま10日ほど−3℃生貯蔵し、"br"一度火入れを行っています。"br""br"「緻密に計算された、アルコール14度の原酒。」"br"日本酒の原酒といえば普通は18度前後。"br"酵母が糖分をアルコールに変えることで度数が"br"上がるので、基本的には高アルコール酒は"br"淡麗辛口。低アルコール酒は濃醇甘口になります。"br"また低アルコールのまま酒を搾ると酒粕が多く"br"残り、お酒ができる量が少なくなり、"br"蔵にとっては経済的ではありません。そして"br"前述の味わいのバランスをとるのがとても難しい。"br""br"・・・つまりこのお酒を簡単に言えば"br"「あえて酒の採取量をおさえた贅沢な吟醸酒」。"br"一度お試しあれ。"br""br"「おおいたいいものうまいもの市_酒」

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テレビで紹介された料理のレシピ、
作り方をわかりやすく解説しています。

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